מטגנים את הבצל בשמן זית עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום ואחרי 1/2 דקה מוסיפים את המרק ואת החמציץ הקצוץ. מביאים לרתיחה, מתבלים ומבשלים כ-10 דקות.
מוסיפים את השמנת/יוגורט  ומבשלים עוד דקה יחד. אם משתמשים בשמנת צמחית, יש לבשל 6-5 דקות על להבה נמוכה, ולבדוק את התיבול לאחר מכן.
טעים להוסיף גם אטריות ביצים- מוסיפים 5 דקות לקראת סוף הבישול.
מגישים חם או קר. מעניין לדעת: החמציץ הוא עולה חדש מדרום – אפריקה רק כמאה שנה בארץ. הצמח אינו עושה פירות, והוא מתרבה באמצעות פקעות הצומחות על קנה השורש המעובה שבתוך האדמה. מהחמציץ מכינים מלח לימון (חומצה אוקסלית).

רפואה עממית: נוסף על היותו צמח מאכל עדין, הוא משמש ברפואה העממית לטיפול בכתמים ובאבעבועות על עור הפנים, בכאבי בטן ובתולעים בדרכי העיכול.אופן השימוש: משרים כ200- גר' עלים בליטר מים, למשך שבועיים, מסננים אתה משרה ושותים כוס אחת ביום.

תבשיל חוביזה
חומרים:
750 גרם חוביזה קצוצה ( עלים וגבעולים)
4-3 כפות שמן זית
2 בצלים, קצוצים דק
4 שיני שום, פרוסות
1/2 כוס מים
מלח ופלפל שחור, טחון טרי

במחבת עם שמן זית מזהיבים את הבצל. מוסיפים את השום והחוביזה ומטגנים מעט, תוך ערבוב.
מוסיפים מים ומבשלים כרבע שעה, מעל להבה נמוכה. מתבלים במלח ופלפל, ומגישים חם עם מעט טחינה מעל ופלח לימון בצד.

חביתת חוביזה
כשהתבשיל מוכן, מוסיפים ביצים לפי כמות הסעודים, מערבבים וטורפים, בתאבון

סמבוסק שטח
מכינים בצק פשוט שמתאים לאפייה מהירה:
קמח, מים, כף שמן זית, כף שמרית ומלח- מערבבים עד שהבצק לא דביק.
לשים, יוצרים עיגולים, ומרדדים לבצק דק (כמו פיתה על הטאבון).
שמים כף מלית – תבשיל חוביזה.
שמים על הטאבון/סאג' והופכים עד שמוכן.
בבית: מכניסים לתנור מחומם ואופים בחום של 180 מעלות עד שמזהיב.

מעניין לדעת: פרי החוביזה נראה כמו עוגה קטנה ועגולה המחולקת לפרוסות. פירוש השם בערבית 'לחם'.
שמו המדעי של החוביזה הוא חלמית גדולה.
החוביזה עשירה הויטמין A פי 12 מהגזר! רפואה עממית: כל חלקי הצמח מכילים ריר מחטא שיעיל מאוד כנגד שיעול, פצעים, כוויות וטוב לחפיפת הראש והשיער. מי הפנים מרעננים ומחדשים את העור.
אופן השימוש: מבשלים עלים במים כחצי שעה מקררים וסוחטים. את העלים הרכים מועכים לדייסה, מוסיפים שמן זית ושומרים במקרר. המשחה טובה לחתכים עמוקים במיוחד. טוב לטבול רגליים במים כדי לרכך עור קשה. מי הבישול טובים לפנים ולשיער.

סירופ דבש חרובים ושוקו חרובים
בוחרים חרובים שלמים ללא חורים. שוברים ½ ק"ג חרובים בשלים לחתיכות קטנות. מבשלים בליטר מים משך כשעה ומסננים. מקבלים סירופ חרובים מתוק. מוסיפים חלב חם ושותים לרוויה. מממממממ..........

מעניין לדעת:
החרוב הוא אחד הפירות העשיר ביותר במרכיבים חיוניים. זהו פרי מצויין להשרדות בשטח מכיוון שהוא מספק חלבונים וסוכרים מזינים לרוב, והוא גם משביע. החרוב השלם נשמר שנה בקירור.
רפואה עממית:
1. מצוין לתסמונת מעי רגיש או שלשולים. בזכות תכולה גבוהה של טנינים.
2. מתן אנרגיה – יש בו תכולת סוכרים גבוהה וזמינה. תורם לאנרגיה, ריכוז וזיכרון.
אופן השימוש:
אפשר לבשל ממנו תה (לשתות את המים), לטחון את החרובים לאבקה (כמו אבקת קקאו), או להשרות לילה במים לטחון ולאכול כממרח.

סלט פרחים
בעונת הפריחה ישנם הרבה פרחים טעימים בשדה. טעימים במיוחד הפרחים הצהובים של הקידה השעירה, והסגולים של כליל החורש. גם הפרחים הלבנים של הלוטם המרווני והורודים של הלוטם השעיר נחמדים מאוד. אפשר גם לאכול את פרחי השקדיה, החוטמית הזיפנית (עם הפרחים הסגולים הענקיים), החמצוצים ומקור חסידה. אנחנו אוכלים את פרחי מקור החסידה החלמיתי עם העלים שדומים לחוביזה ולא את אלו של מקור החסידה הגזור שנראים כאילו גזרו אותם במספריים.
משרים המים ושוטפים היטב מחרקים קטנים.
לסלט פרחים: מוסיפים לימון מלח שמן, ומנגבים עם חתיכות לחם.

לסוכריות פרחים: מבשלים את הפרחים ברבע סיר קטן של סוכר ומעט מים,
בישול ארוך ואיטי עד שהתערובת מקבלת טעם של צוף, טובלים מקל ומלקקים.

לחם השרדות

לחמניה מתוקה על מקל , שמכינים על הגחלים, הגרסה של חוג טבע ללחם בשטח
לחצי קילו קמח: חצי כוס סוכר, 1 אבקת אפיה, כוס מים
מערבבים היטב את הקמח, אבקת האפייה והסוכר, מוסיפים מים עד שהבצק רך ולא דביק
יוצרים כדורים קטנים של בצק, כשני ס"מ קוטר , מכינים מהם פיתה דקה ומלפפים על מקל - כמו משה בתיבה על מקל רק עם קצה אחד סגור, והקצה השני מותאם לאחיזה מעל הגחלים
את הבצק אופים באיטיות מעל הגחלים תוך כדי סיבוב, ואפשר גם על כירת הגז בבית - כמו מרשמלו

את הלחמניה מומלץ לטעום בשמן זית וזעתר, חמאת רוזמרין (את הכל נכין בעצמנו), או- כמובן: ברוטב שוקולד חם

לרוטב השוקולד: כף קקאו, 25 גר' חמאה, 3 כפות סוכר ומעט מים
מחממים את החומרים במחבת עד שהכל נמס ומערבבים
אוכלים את הלחמניה חמה עם רוטב השוקולד

הידע של איסוף צמחים הינו אומנות שנרכשת במשך שנים רבות

בימי קדם עשו זאת נשים חכמות ורופאי עשבים

איסוף צמחים קשור באמונות וטקסים שונים, קסמים ולחשים

לכל צמח זמן שונה שהוא בשיאו ובו עדיף לקטוף אותו

לכל אבר בצמח זמן שונה לקטיף: העלים כשהם צעירים ורעננים, הפרחים בשיא פריחתם, והשורשים כשהצמח כולו יבש והשורש מלא בכל טוב

הצמחים הטובים ביותר לרפואה הם הצמחים הגדלים בהרים, היכן שהתנאים קשים, הקרקע רדודה, ישנן רוחות וקר, הצמחים הם החזקים והבריאים ביותר

כשקוטפים צמח מרפא או מאכל חשוב ראשית לוודא כי זהו הצמח הנכון 
   בטבע גדלים גם צמחי רעל, שהשימוש בהם מסוכן מאוד

קוטפים רק חלק קטן מן הצמח כדי לא לפגוע בסיכויו לצמוח שוב בשנה הבאה

הרבה מהצמחים שאנחנו מכירים טובים לרפואה